古代人喝酒，能有多讲究？
《汉书》中有记载：“酒为百礼之首。”明朝《酒谕》中则提到“非酒无以成礼。”
所以从古至今只有不仅仅是一种刺激饮料，还有着其独特的文化和社交含义，俗语也说“古酒不成席。”
公元前206年的鸿门，帐中灯火未息，酒已温好。项羽端坐主位，案上列器整齐，刘邦被引入席时，心里已明白，这不是一场简单的酒宴。按照当时礼制，主客分明，宾者须循序而饮，举杯不得僭越。刘邦入席后依礼行拜，姿态恭谨，不敢有失。
酒尚未过三巡，范增却几次举起玉玦示意项羽。玉玦的意思在当时人人皆知，是“决断”。席间没有人直言，但空气渐渐紧绷。酒在杯中，本该是缓和气氛的东西，却成了掩饰杀意的工具。
这时项庄起身舞剑，说是助兴。舞步越来越近刘邦，剑锋几次擦过席边。刘邦不敢离席，只能按礼回应。偏偏酒礼束缚住行动，谁也不能轻易打破秩序。
就在局势将变时，樊哙闯入帐中，大声请酒，当场举杯而饮，又索肉食之。这种举动在礼法中属大不敬，却正因如此，打断了既定节奏。
这一场酒宴，没有刀兵相接，却几乎改变天下走向。有人后来评价此事，说酒席之上见人心，比战场更险。
再往前追溯，这种以酒为礼的秩序并非偶然形成。西周初年，周公旦在平定天下后，面对商朝遗留下来的纵酒风气，开始重整制度。
《史记》中记载商纣王沉湎酒乐，昼夜不休，这成为周人最警惕的前车之鉴。周公旦制定礼乐，将饮酒纳入规范，明确尊卑次序，规定酒器等级，还限制饮酒次数。
从那时起，饮酒不再只是个人行为，而成为维系秩序的一部分。年少者必须等待长者举杯，臣子不可越礼，酒器的使用也有严格规定。青铜爵、觚、觯各有用途，身份不同不能混用。一个杯子，往往就代表着一个人的位置。
时间再向后推，到了三国之后的魏晋时期，局势又发生变化。
阮籍常常独坐饮酒，不与权贵往来。《世说新语》记载，阮籍在司马氏掌权期间多以醉态示人，有人问政事，阮籍便沉默不答。不是不懂，而是不愿卷入。酒在这里，不再是礼，而是一种退避。
同一时期的刘伶更为放纵。刘伶出行时携酒壶，让仆人背着铁锹，声称若死便就地掩埋。这种举动看似荒诞，却是在对礼法的一种回应。旧有秩序崩解，人选择用酒来对抗。
还有嵇康，常与友人聚饮清谈。后来因拒绝司马氏征召，于公元262年被处死。临刑前，嵇康神情从容，据史书记载仍有弹琴之举。酒未能救命，却成为表达态度的一部分。
到东晋永和九年，也就是公元353年，王羲之在会稽山阴主持了一场雅集，即兰亭集会。众人沿水而坐，将酒杯置于曲水之中，任其漂流。
酒杯停在谁面前，谁便饮酒作诗。
这一刻，酒已完全脱离最初的约束意义。没有严格的上下之分，也没有紧张的政治意味。有人写诗，有人沉思，偶有失手未成诗者，只得饮酒。王羲之写下《兰亭集序》，记录这一天的情景。
从鸿门帐中的紧张，到竹林间的放任，再到兰亭水畔的闲适，可以看到同一种行为在不同年代的变化。酒始终存在，但意义不断改变。
古人常说一句话：“礼者，天地之序也。”酒附着在礼之中时，是秩序；脱离礼之后，又变成个人选择。看似简单的一杯酒，背后牵连的是权力、规矩与人心。
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